快乐到尖叫的圣诞节礼物

jollibeee 发表于 2021-12-24 09:56:02
so sweet！le creuset的锅真的好美～当年怕不好保养最后选了staub

我男票是le creuset和staub都有，他说用起来没差！

TQL0200 发表于 2021-12-24 09:58:50
我只想知道你们买铸铁锅是用来做中国菜吗？

回忆了一下似乎从来没有，中国菜一般用那种大铁锅做

azarashi 发表于 2021-12-24 23:55
回忆了一下似乎从来没有，中国菜一般用那种大铁锅做

那铸铁锅是只能做什么菜呢？铸铁锅就是dutch oven, dutch oven能做的菜一般的oven也能做呢。一直没想到什么理由剁手铸铁锅。

TQL0200 发表于 2021-12-25 12:49:03
那铸铁锅是只能做什么菜呢？铸铁锅就是dutch oven, dutch oven能做的菜一般的oven也能做呢。一直没想到什么理由剁手铸铁锅。

我觉得比较典型的一道菜是pot roast，直接在dutch oven里面煎肉到金黄，然后直接在dutch oven里面加汤和料进烤箱烤。当然用普通锅也可以煎，然后再转移到烤箱用的深烤盘，加汤和料，但是这样锅底很香的调味就会流失，而且要弄两个锅来回转移，量大的情况下也麻烦。目前我看到的pot roast recipe都是在dutch oven里面做的，觉得挺方便的。

azarashi 发表于 2021-12-25 18:08:05
我觉得比较典型的一道菜是pot roast，直接在dutch oven里面煎肉到金黄，然后直接在dutch oven里面加汤和料进烤箱烤。当然用普通锅也可以煎，然后再转移到烤箱用的深烤盘，加汤和料，但

完全同意，pot roast 简直太太简单了。牛肉羊肉排骨五花肉都可以。炉子上把肉的表面煎焦，酌情放点酱油盐料酒，basil,rosemary, 无需加水，然后烤箱开到280度，直接放进去3小时就完事了，没有比这更简单做法了，关键是还很好吃。

如果想更复杂点可以煎点胡萝卜洋葱土豆什么的。