Costco买的整虾有一股氨水味

Costco买的整虾（farm raised），我就是直接蒸一下来吃，蒸完开锅就会一股特别浓的氨水味道。不知道版上有没有同学也遇到过这个情况。

美国这些破冷冻虾，除了油炸基本没法吃。 国内买的活的大明虾，开水抄一下，鲜甜可口，什么调味料都不需要，还便宜，比猪肉贵不了多少

可能是蒸的时间过长，虾中的蛋白质分解了，由氨基酸分解成氨气，我也经常遇到，问题不大。

死虾冷冻久了就会有这股味道，买之前注意一下日期，或者去买活虾

我没吃出氨水味道 但是也觉得Costco大虾有味道 不是香味。特别大那种是吧

哈嘛皮 发表于 2022-2-13 14:56
Costco的猪肉有一股馊味，煮熟了也没法吃，跟吃的饲料有关系

这个好像和猪的激素有关，公猪比较严重

我总是挑个头比较小的，感觉骚味会比大猪的小一点点，做之前在水里多泡泡也会好一点点

Weee上买的冷冻的白虾，品质还行，没有啥特殊的味道

不仅仅是costco，很多店里等级不高的牛肉和ground beef会有腥臭味 所以每次都是忍痛买prime

Costco羊腿切卷会闻到一股不太好闻的味道，然后吃火锅肚子不舒服（煮了很久肯定熟透了）
炒/烤好像就没事

海鲜有氨水味 说明不新鲜