中餐这么贵，这就来算算开中餐馆能赚多少

看到地里有不少帖子吐槽最近中餐涨价的，也有不少讨论开中餐馆能有多少收入的，有些人说一年能买一套房，有些人说辛苦一年还不如端盘子。所以撇开立场，咱们就实际来算一算，用数字说话。当然lz不是开餐馆的，也不是搞财务的，哪里有不对的欢迎打脸。

大前提：
1. lz在西雅图地区，所以就按这边的情况计算了
2. 假设老板是个比较懒的人，不卷不拼
3. 中型餐馆，个体户，非连锁，非luxury
4. 老板不逃税

假设：
1. lz昨天和同事吃饭，人均税前$40左右，就拿这个算人均税前消费
2. 店内能坐50人
3. 非繁忙时段忽略不计，繁忙时段按4小时计，平均每人用餐时间1小时，每天的翻桌率折算为坐满4次
4. 每周开业5天，一年开业52*5=260天
5. 净利润率10%

一年的净利润为10%*40*50*4*260=208k

这个收入是税后的，税由消费者另外支付。如果是打工人想拿到这个净收入，税前收入要达到280k左右。

这个应该算的非常保守了，如果同时做外卖或是勤快一点卷一点，那差不多能年入500k（税后），想再高就得扩展规模了。

所以一年一套房是有点夸张了，但两三年一套还是可以的。

补充内容 (2023-03-26 15:16 +8:00):
利润率10%来自 Restaurant Industry Trends 2023: The State of Restaurants Report。

“However, due to the rising cost of food and other expenses, profit margins stayed relatively steady for full service restaurants at 10.6%, with the exception of larger restaurants – specifically those with 120 seats or more – which reported seeing profit margins as high as 13%.”

但是考虑到中餐馆在全美占比太小，参考一些中文非官方数据后觉得10%在中餐馆应该是算比较低的。

一堆人以业内人的身份在这喷楼主说的都是错的，那你们倒是说说真实的数据是多少啊。

你们猜猜为什么他们只管喷却不说到底是多少？再猜一猜要是赚的少利润率低他们会不说反而在这打哑谜？

别YY了，我就开餐馆的，根本不是你这种算法。特别简单，就看一个月营业额，业内叫“做多少”或者“生意x万”。
中餐如果是美式中餐综合货成在2.5至3成，正宗中餐3成有些高的能到4成，手抓海鲜5成。人力现在炒锅（非主厨）约4500-5000一个月，帮炒4200-4500，打杂3800-4200，主厨6000+，前台收银接电话的4500+，企台基本工资看老板，小费私产或共产，外卖员基本工资1800+小费送餐费，外卖平台抽成18%-30%不等，以上这些员工长期做都要给股份，员工基本不报税或者报很少税，没有报全税的，带股份的员工会报多一些，所以老板还要贴税实际支出高于这个。还有房租水电气网电话费员工宿舍等等的支出，成本控制得当的话利润有营业额的一半，不当的话剩下2成的都有。3w生意的基本就夫妻店，4w生意至少三个人做，5w-6w的至少四个人（炒锅/大师傅打杂前台外卖员），7w-8w的五个人至少，9w-10w的6个人做。上面这些是美式中餐或者手抓海鲜，传统中餐更费员工。
餐馆涨价，实在是不得已而为之，叫货贵了一倍，经常没货或者限购，人力成本暴涨，燃气费也几乎涨了70%，唯一没涨价的就是店租了。

匿名用户 发表于 2023-3-26 00:15
我其中一个副业是和人在LA合伙开中餐开了好几年了，我可以很肯定的告诉楼主你算的基本都是错的，建议你自己 ...

典型的谜语人。lz非内行肯定有算不准的地方，但你连是高还是低都不说那是真谜语人。

净利润率10%是从哪里得出的啊？

原PO是否開過能保證10％淨利潤的餐館？

楼主一个净利润率10%，就把最重要的地方省略了。餐厅前期的投入成本是多少？房租水电人工还有食材成本都是有差别的，怎么才能做到净利润10%？要达到一年200k的纯利润要么就是规模不小的高投入餐厅，回本时间长，初期投资高。要么就是夫妻店不顾人全部自己搞非常累。总的来说干餐饮不是不赚，只是都是幸苦钱。有钱人投资餐饮赔本的概率是比投资其他行业大的多的。

啥也不懂就开店不倒闭就算你赢了朋友
而且你这估算太保守了
我认识南边一个某广东饭店的老板 我朋友的朋友 他说他那店光早茶一天能做一万刀 不过他那个店面确实也大
做生意的魅力是容易scale up ， 品牌做出来之后利润就是倍数增长
反过来看打工人 你senior 30w 要up 到 60w 。。那得多难。。
开店就是一个两个三个四个 一倍两倍三倍四倍

我女朋友家里就是在西雅图北边Everett 开中餐店的 主要目标客户是美国白人 我可以confirm你说的基本全是错的 都是自己臆想

匿名用户 发表于 2023-3-26 01:32
我女朋友家里就是在西雅图北边Everett 开中餐店的 主要目标客户是美国白人 我可以confirm你说的基本全是错 ...

所以中餐馆到底能有多少利润？

餐馆做好了很挣钱的。我知道湾区有家知名餐厅（非连锁）的老板，每天佛系看店，剩下时间全球飞全球玩。

wombatkiki 发表于 2023-03-25 22:52:10
所以中餐馆到底能有多少利润？

…有快要倒闭的 有排队俩小时等座位的 有人均100刀的 有人均20刀的 这问题怎么回答…

《一本正经地说瞎话》
为啥你觉得净利润率是10%？我如果觉得净利润率是2%，那是不是一年只能赚四万？我如果觉得净利润率是25%，是不是一年能赚五十万？
这种水平的估算跟全国每人给我一块钱我就能成为亿万富翁差不多。