转AI engineer

本人在🥜厂。平时工作内容不涉及搭建AI agent application 之类的内容。当前的业务感觉就是sinking boat。而且裁员越来越频繁。reorg越来越多.一年换3次manager 完全无法升职。
最近频繁在外面投简历和面试。非常想去一些AI公司或者AI 岗位。但本人没有hands on 的experience
拿到相关的position实在困难。只有AI公司的SDE岗位会给我面试…
我现在想去udemy上修一些AI engineer的课程或者斯坦福得AI课程。不知道有没有用。另外求教这样做出来的side project 能放到简历上吗？毕竟不是real product/service
望家人们赐教。谢谢
补充下本人背景 做过full stack 和 back end
6yoe 在🥜厂

完全没必要。。就是call api