醤油ラーメン，简单的日式拉面

感谢机油的滤镜，毕竟我这个直男审美肯定拍不好看。

做完吃完开始敲电脑的时候我家猫就一直在舔我手233333

日式拉面是在亚超买的，之后应该会有plan自己做。

如果是几个灶台一起做的话总共的时间应该能控制在5个小时（其实最长的时间就在吊汤，用了4小时）。不过因为只用了一个灶，所以就是处理了一下之后上锅烧，然后写了之前刀具的选择那个帖子（哇那个写完才发现用了好久）。

用的食材如下：

烧肉：五花肉，酱油，葱（山东大葱和青葱都ok，主要是去腥），米酒，清酒。用绳子卷起来慢慢烧就好了，我只烧了一小时而且水可能放多了所以感觉味道有点淡。

酱油：酱油（生抽！），糖，葱，昆布（我没有所以用海带代替了），うに（我没有所以扇贝切成了泥丢进去了），蒜和生姜应该用泥，不过我mince所以就没有磨成泥（主要因为家里的都是老姜和放了几天的大蒜，有点干不太方便做成泥），烧开十分钟就好了。

这个酱油会很咸甜，正常的，因为要用汤冲不是直接喝的。

汤：葱，生姜（切片就好），骨头（我用的是pig neck，肉有点儿多，所以捞出来之后我先啃了会儿骨头），昆布和うに（代替品如上）。我自己因为冰箱里面的鸡胸肉买太多了，所以切了点儿肉泥丢进去算是吊味吧，不过这是我自己加的。

汤我吊了四个小时，不过自己是有点儿不满意的。

油和汤还是有点分离，我知道这还是因为我没有开大火烧（开大火可能就啥都没了(′･_･`)），没有用昆布而是用了海带，感觉腥气有一些大（啊,还是要买昆布），不过overall给自己个7分吧。

大晚上看到lz的帖子饿了，顶一个