炒锅的选购+如何做饭节省时间（food prep）

这么会做饭，楼主一定是男孩子吧

楼主什么时候有空出 磨刀专题

debuger 发表于 2018-3-16 16:00
楼主什么时候有空出 磨刀专题

下个礼拜吧，我家的刀从切纸丝的程度到切纸了，虽然感觉有点钝，但是切软的番茄什么的压力不大，下个礼拜应该差不多要到磨刀的程度了

GoldenArcher 发表于 2018-3-17 02:30
下个礼拜吧，我家的刀从切纸丝的程度到切纸了，虽然感觉有点钝，但是切软的番茄什么的压力不大，下个礼拜 ...

哈哈哈哈 期待
我主要是想自己剁肉馅

debuger 发表于 2018-3-17 08:02
哈哈哈哈 期待
我主要是想自己剁肉馅

剁肉馅用比较钝的刀会比较好……不然很容易把菜板切坏（而且会进去很多肉馅……）
另外可以考虑用blender先打2-3s左右（用功率比较低的blender，而且这个真的超级快）

Mark 太有用了！

GoldenArcher 发表于 2018-3-17 08:18
剁肉馅用比较钝的刀会比较好……不然很容易把菜板切坏（而且会进去很多肉馅……）
另外可以考虑用blende ...

太钝的刀剁不动啊

blender出来肯定没有手工剁的好吃

debuger 发表于 2018-3-17 12:37
太钝的刀剁不动啊

blender出来肯定没有手工剁的好吃

emmmm肯定也不至于吧知乎评价我自己也是剁肉过的，前前后后搞了快一个小时，但是感觉和blender比起来口感没有差的特别多（我做肉丸汤）

我说的是用低功率的blender，而且不是打成肉糜，是打成那种比较小颗粒的肉馅。祖上扬州，回老家的吃饭的时候或者去淮杨菜馆吃饭的时候能够很明显的看到狮子头是用肉丁做的（这就是为什么我说2-3s就差不多的原因）。你不需要把肉打的特别碎，太碎就真的一点口感都没有了（例如说ground beef）。

不知道你家刀多钝……拿一个比较软的番茄，如果勉强能够切的话就是我说的“钝”，如果低于这个怕是真的要磨刀了hhhhh

GoldenArcher 发表于 2018-3-17 14:07
emmmm肯定也不至于吧知乎评价我自己也是剁肉过的，前前后后搞了快一个小时，但是感觉和blender比起来口感 ...

噢，你的是哪个牌子的blender，我到时按照你说的买

debuger 发表于 2018-3-17 14:12
噢，你的是哪个牌子的blender，我到时按照你说的买

我家……不算我室友的我就有三个blender……OTL……处理肉的是ninja基础款，指路基础款，这个小的chopper特别好用，因为是4 blades的，不用担心像其他小功率的2 blades一样下面打好了上面没有。我生食熟食是分开来的，这个专门处理生食（例如说鱼肉和鸡肉）。

大的我觉得对我来说没什么用（已经购买了vitamix，饮料都用它），不过我当年的确是有用大的jar打过smoothie，缺点大概就是冰块没有办法完全打碎，但是对于这个价位来说是个还ok的投资。如果你不是像我一样比较追求功能性的话，这一套工作起来没什么问题。

如果说缺点的话这套也有，塑料制品并不是非常的牢固，而且在安装的时候要确定blade一定装好了，我就因为没有确定它正确固定好，差点把大的jar打破。
我找了下，如果你只要chopper的话，指路chopper