炒锅的选购+如何做饭节省时间（food prep）

debuger 发表于 2018-3-10 10:49
据说美国的猪肉味道特别大 需要经过特殊处理？

认真去腥就好了，我如果吃饭带红肉两周差不多快一斤生姜……

GoldenArcher 发表于 2018-3-10 11:16
认真去腥就好了，我如果吃饭带红肉两周差不多快一斤生姜……

看来味道真的很大。具体怎么去腥呢？
是不是就是葱姜料酒腌就可以？ 大概需要多久？

debuger 发表于 2018-3-10 12:22
看来味道真的很大。具体怎么去腥呢？
是不是就是葱姜料酒腌就可以？ 大概需要多久？

泡水，或者切丝/片后轻柔的洗。如果是做红烧肉这种的话，我一般是冷水焯水，然后手上有什么大料都会加进去。
多久不好说，如果是肉丝的话稍微洗一下，炒的时候多加点姜和酒我就觉得还ok了。如果是块状的话还是自己做多一些凭感觉吧……毕竟不是专业厨师很难做到每块都是一样大小的。

爱学习的鼠哥 发表于 2018-3-10 04:55
做饭其实大部分时间就是在备菜，炒最多两三分钟就好了。我常用的好几个，一个小锅专门煎蛋，
一个大一号的 ...

手抓饼怎么做？ 很好吃啊！

GoldenArcher 发表于 2018-3-10 12:40
泡水，或者切丝/片后轻柔的洗。如果是做红烧肉这种的话，我一般是冷水焯水，然后手上有什么大料都会加进 ...

对了 还想问一下据说美国的刀很钝？ 你有磨刀吗？ 谢谢啦！

debuger 发表于 2018-3-10 23:08
对了 还想问一下据说美国的刀很钝？ 你有磨刀吗？ 谢谢啦！

有啊，我的刀比市面上的很多刀都快。之后大概还会开个帖子吧，讲磨刀的

求问楼主，肉的话你切好是放在上面冰冻，还是下面冷冻。感觉肉是不是要放冰冻比较好，比较保质？ 放冰冻的话拿出来解冻是不是也挺花时间。。。

debuger 发表于 2018-3-10 23:07
手抓饼怎么做？ 很好吃啊！

我买的是义美的香酥抓饼，自己煎个蛋，烤点培根，弄点生菜，就差不多了。煎饼的时候注意火不要太大，经常翻面。

GoldenArcher 发表于 2018-3-10 23:33
有啊，我的刀比市面上的很多刀都快。之后大概还会开个帖子吧，讲磨刀的

哈哈哈哈 期待磨刀！

楼主 还想问一下 厨具都在amazon买吗？ 还是在中超买？ 谢谢啦