零失败零基础蜜汁叉烧总结求米

这道真是不需要任何基础好吃又好做的菜！而且味道不输外面的店。求米，谢谢大家！
用料  

猪肉最好选带一点肥肉的，国外超市一条一条的就可以，亚超有一种专门的就叫“叉烧肉”，更好
李锦记叉烧酱（一定要有！）
姜，蒜 少许
料酒        1-2勺
酱油        1勺
糖        少许
盐        少许
鸡精少许
蜂蜜 1勺


1 猪肉洗干净切长条，可以用叉子戳一些小洞，更好入味.洗干净后可以用纸查一下多余水分。

2 把调料一起拌匀（除了蜂蜜），把肉腌制3小时以上。叉烧酱看你的猪肉量，我一般会至少两大勺。因为叉烧酱有咸味，酱油和盐只要少许。

3 烤箱预热400度，先烤20分，翻面涂上蜂蜜再20分钟（没有蜂蜜也不影响大局）。烤的时候用烤架比较好，比较干，锡纸也可以。锡纸20分钟后要拿出来，肉会出水，倒干水，有必要的话换一张锡纸。
4.切片装盘。尝一下，如果你觉得味道可以了，可以省略下一步。不过我都会加这一步，更入味。

5 最后，锅中倒入清水，适量叉烧酱和少许蜂蜜搅拌均匀（不喜欢太甜可以不要蜂蜜），烧开后淋叉烧肉上面。
求米求米，谢谢大家！

补充内容 (2019-9-3 00:19):
猪肉不要那种一片一片的哈，要一条条的，见下面的回复：）

acliny 发表于 2019-9-7 13:30
想问一下楼主这个猪肉普通超市买就可以吗？我在美国买的猪肉做出来总感觉还是有点腥味，不知道是不是没有处 ...

猪肉洗一下，腌的时候要放料酒. 猪肉就买超市那种条状的，前面我有放图。 美国猪肉确实有点腥味，我一般都不做XX炒肉丝那种菜，但是烤箱烤过以后没什么腥味，猪肉类排骨和肉沫都不怎么腥 :)

ReneeWong 发表于 2019-9-2 12:48
楼主也太棒了。。是不是李锦记叉烧酱特别难买呀？美国超市不可能有呀

亚超都有，有的美国超市可能有，你找找亚洲调料区， 亚马逊也有，比亚超稍微贵点https://www.amazon.com/Lee-Char- ... s%2C137&sr=8-1&th=1

kgme 发表于 2019-8-31 09:24
外面的叉烧太难吃了，几年前就已经开始研究怎么做叉烧可都一直失败，可能是没放李锦记叉烧酱，叉烧的味道都 ...

你试试这个酱吧， 很容易做，而且味道我感觉和外面港式烧腊差不多:)

我天楼主太专业了吧，看起来超级好吃~

外面的叉烧太难吃了，几年前就已经开始研究怎么做叉烧可都一直失败，可能是没放李锦记叉烧酱，叉烧的味道都来自李锦记叉烧酱吗？
bonus：如果能再烤焦点就完美了

楼主也太棒了。。是不是李锦记叉烧酱特别难买呀？美国超市不可能有呀

买这种一条一条的猪肉哈

不是这种一片一片的哈

李锦记的叉烧酱任何版本都可以

天哪地里居然有这么棒的东西hhhh

所以大家之前做叉