【螃蟹哥教程系列】咖啡拉花初学者教程 (with Breville Barista 870XL)

感谢lz分享！受教了！
我也分享一下我的一个小trick因为经常打到奶泡过多了 倒之前先颠几下让大奶泡消失

和lz同款机器我也分享一下最近的作品，看到自己从零到拉花出形状，慢慢进步很有成就感！

newlife0075 发表于 2020-6-21 14:53
感谢lz分享！受教了！
我也分享一下我的一个小trick因为经常打到奶泡过多了 倒之前先颠几下让大奶泡消失

是的，颠几下很有用，我不仅颠拉花缸，有时候还颠咖啡杯，哈哈
从你的图里感觉你的奶泡有点厚，可以试着减少奶泡量

JoyForce 发表于 2020/06/22 09:09:37
是的，颠几下很有用，我不仅颠拉花缸，有时候还颠咖啡杯，哈哈
从你的图里感觉你的奶泡有点厚，可以试着减少奶泡量

好的👌谢谢分享和指点

JoyForce 发表于 2020-6-20 23:13
总结的很到位，pour的时候要先高后低，最后收尾的时候再提一下
现在觉得Brevill870的瓶颈就在喷头了，单 ...

打奶泡这个挺玄的，感觉每次用新的牛奶的时候出品都不错，
牛奶开了几天之后再打，哪怕打出vortex感觉混合的还行，下层还是会很稀的没有打进空气的样子
lol 可能也只是心理作用

BOBODDY 发表于 2020-6-22 15:41
打奶泡这个挺玄的，感觉每次用新的牛奶的时候出品都不错，
牛奶开了几天之后再打，哪怕打出vortex感觉混 ...

我也经常遇到很稀的情况，不知道是不是牛奶的问题，但我觉得是咖啡机问题的可能性大一些，这台咖啡机的打奶泡功能是真弱（相比高端机）

最近学会了郁金香，请大家鉴赏~

今天学会了双层心💕

研究精神赞一个，而且拉花很棒啊。感谢分享经验，超有用。我也是一样的机器，用了2年多了，拉花的状态也很不稳定，感觉这个机器打奶泡有点弱。
对我来说，感觉拉花成功主要：
1. 奶泡。出气口在水面下方1cm左右吧，让液体旋转起来。声音应该是比较小的，如果有尖锐的哨声，要调整一下。另外像楼主说的，温度不能太高。奶泡打好pitcher要震几下，把大气泡消掉，然后旋转pitcher，让奶泡更均匀。
2. 杯子。估计高级咖啡机或者拉花老手并不需要考虑，但我真的是 基本用阔口的半球形杯子就可以比较好的拉花，一般的马克杯很少成功。

dr_mogu 发表于 2020-7-9 13:24
研究精神赞一个，而且拉花很棒啊。感谢分享经验，超有用。我也是一样的机器，用了2年多了，拉花的状态也很 ...

谢谢分享，我用这台机器也有差不多的感觉，最近有个心得就是因为打奶泡功能弱，所以要增长打奶泡时间，温度高一点没关系，这样最后上层奶泡很厚，下层奶泡浓密程度正好，可以把上层的倒出去，只留下层的用来拉花

看了楼主的帖子。。为了把拉不出花的锅甩给杯子，立刻下单了同款马克杯。。
另外我奶泡经常奶打的很热了也没有泡。。很是费解。。