又香又酥又脆的牛肉馅饼做饭～～懒人版～～新人求加米！

牛肉馅饼好吃，但是自己做起来好麻烦---手抓饼来帮忙！！新人分享～～求加米！！首先准备馅料。牛肉馅儿一斤，黄皮洋葱半个，小香葱一大把，姜适量，胡萝卜适量。然后把所有材料都打碎或者切碎，加进去一个鸡蛋清，少量淀粉。然后调味，加入生抽两勺，老抽一勺，盐适量，糖适量，加入花椒粉，香油，搅拌均匀。一边搅拌可以一边加入少量水或者高汤，让肉馅变得更加粘稠，但是注意不要太稀。
然后拿一张手抓饼，楼主喜欢用葱香味的。把饼放平，上面铺上一层牛肉馅，从一边卷起，卷成长条形状。然后从长条一边卷起，最后卷好后用手掌使劲压几下，把饼压薄（1.5cm-2cm）。中火两面各煎5-7分钟直到表皮微黄，然后烤箱375度，两边再各考10-15分钟直到表皮金黄。
香喷喷，酥到掉渣到牛肉饼就好啦！

听上去好像很不错，但实在没有看懂楼主你说的那个卷成长条、再从长边卷起……那个步骤，到底是怎么卷的，能不能上张图啊

这个好强啊 有视频链接吗 已加米

royh 发表于 2020-10-19 07:35
这个好强啊 有视频链接吗 已加米

谢谢！不好意思没有视频，其实用手抓饼做一般就不会翻车。如果觉得麻烦就铺好肉馅对折再对折，一样好吃，就是形状不是圆的了哈哈

你这个一点都不省事啊，我觉得牛肉馅饼最麻烦的一步就是烙熟，每一张都要烙半天，等的累死了

楼主太机智了，解决了和面擀饼的难题

我真的是太爱手抓饼了，可以做好多懒人版的好吃的啊，cheese酥、蛋黄酥，下次试试这个馅饼。

Hanzz 发表于 2020-10-19 09:48
我真的是太爱手抓饼了，可以做好多懒人版的好吃的啊，cheese酥、蛋黄酥，下次试试这个馅饼。

是的是的，我也大爱手抓饼！

楼主 这个方法特别好啊 就是尾巴卷不进去 黏不到一块 形状就成了个’e ‘ 这样

royh 发表于 2020-10-28 13:21
楼主 这个方法特别好啊 就是尾巴卷不进去 黏不到一块 形状就成了个’e ‘ 这样

哈哈 可能肉太多了