我也来秀个烤鸭！

主要是做给小姐妹们一起啃的哈哈哈哈
我做的烤鸭是三吃 肉片下来卷饼 鸭架子加上辣椒孜然空气炸锅做成炸鸭架 然后还有鸭汤！

wangjilin 发表于 2021-10-26 23:13:20
已加米 能发个教程吗？

好呀 我其实研究了好多各种不一样的教程 最后combine了大概两三个吧
大概步骤就是
鸭子用气泵把表皮和肌肉吹开 气泵我在home depot买的 也就不到50块钱？
然后烫皮三次 用手拎着鸭子的脖子 然后电水壶三壶开水烫丫的
然后用个高点的瓶子 红酒瓶子差不多形状的吧 灌满水然后把鸭子套上去 然后刷脆皮水 （蜂蜜或者麦芽糖加白醋加料酒加水）刷了就风干再刷再干又刷又干 大概三次吧
别忘了用一次性筷子把翅膀架起来 这样胳肢窝风凉～
这时候鸭子的皮应该就是油纸状了 可以适当的再把毛拔一拔啥的
烤箱预热450 买个烤火鸡那种烤架 把鸭子肚子里塞上切开的苹果和橙子 用竹签封口 不仅保证里面烤不干 然后还会有果香去腥 把翅中剪掉 把鸭掌也剪掉
开始烤了烤箱降到420 把鸭子放进去烤箱 胸部朝上 烤40min
40min了拿出来把鸭子翻个后背朝上 用锡箔纸包住他的翅膀和头 没肉容易烤焦 再烤20min
20了拿出来再翻一面到胸部朝上 最后烤20min
拿出来欣赏（休息）半小时

烤的时候可以炒酱！甜面酱加白糖加香油 炒到糖化了酱有点咕噜咕噜冒泡泡就可以盛出来了
饼我都买亚超里的春饼 有个黑色包装的挺好吃
配葱丝和黄瓜！

我这纯默写的教程怎么样 哈哈哈哈

补充内容 (2021-10-28 22:46 +08:00):
好像是不是可以顺便求个大米～～ 米me plsssss 😂

赞 字数字数

zhandaxia 发表于 2021-10-26 14:45:16
看着就香！吃货表示，能上个片了之后的图么

补充内容 (2021-10-27 05:46 +08:00):

大佬！特地回来给你补一个片了的图！

看着就香！吃货表示，能上个片了之后的图么🤣

补充内容 (2021-10-27 05:46 +08:00):
这是烤鸭配酒，越喝越有啊

生鸭烤 厉害！！
我们都是烧腊店买一只熟烧鸭回来把外皮烤脆，省时又省力

已加米 能发个教程吗？

zhandaxia 发表于 2021-10-26 14:45:16
看着就香！吃货表示，能上个片了之后的图么

补充内容 (2021-10-27 05:46 +08:00):

我觉得这个逻辑可以有啊哈哈哈哈哈哈 下次做的时候专门给你拍片了的图！

木鱼水心 发表于 2021-10-26 17:21:51
生鸭烤 厉害！！
我们都是烧腊店买一只熟烧鸭回来把外皮烤脆，省时又省力

我觉得你这操作有点可以啊
我最近一次做的时候才发现 原来人家外面吃烤鸭脆皮那个皮 是烤完了鸭子拎着脖子（again）用油泼的！！才那么脆！！简直吹了我的脑子

神圣的克莱普斯 发表于 2021-10-28 06:38:42
好呀 我其实研究了好多各种不一样的教程 最后combine了大概两三个吧
大概步骤就是
鸭子用气泵把表皮和肌肉吹开 气泵我在home depot买的 也就不到50块钱？

加米！但被这个教程劝退了

atdawn 发表于 2021-10-28 07:09:43
加米！但被这个教程劝退了

谢谢加米！！其实看起来复杂真的没那么麻烦 我这么多教程也就才两个sticky note 我做多了感觉熟悉了 就像包饺子一样哈哈哈

字丑勿judge 😂

藏龙卧虎的地里，秀鸭秀鸭，真是佩服！必须支持一下！