居家期间，收集一粥一饭的乐趣

转眼间已经居家两年整了，每天下班后的一大乐趣就是捣鼓吃的，放松绷了一天的神经，也犒劳自己的味蕾。不知不觉厨艺得到了很大的锻炼，基本的家常菜都手到擒来。虽然工作忙碌，但生活的烟火气总让人安心。偶尔邀请朋友来家里吃饭，就着晚风和夕阳，喝点淡酒，聊东聊西，这大概就是平凡生活的魅力。

分享最近做的家常饭菜，和一些小窍门。【顺便求大米】

* 中餐的步骤比较复杂，如何快速做好一顿饭呢？
我基本能在30分钟以内做好一顿日常饭菜，原理是要提前处理食材，尽可能避免duplicate effort。食物腐烂的原因是和空气中的微生物接触，zwilling的storage set真空保存，可以最大程度地保鲜提前处理好的食物：https://www.zwilling.com/us/storage/starter-sets/

1. 肉：最麻烦的步骤是每顿都要解冻肉，切肉。我每周日晚上会统一切好下一周用到的肉，用zwilling glass container保存在冷藏层，可以轻松放一周保持新鲜。喜欢吃牛排的也可以同样用zwilling zip bag保存。

2. 姜蒜等小料：同理，提前切好用保鲜盒保存。电动切蒜机很实用，再也不会把蒜拍的到处都是。https://www.amazon.com/gp/aw/d/B...op_mob_b_asin_title

3. 蔬菜（optional)：蔬菜可以同样处理好放进zwilling zip bag，一周以后还是很新鲜。尤其是针对麻烦的蔬菜：藕片，莴笋，胡萝卜等。

经过上述处理后，很多菜可以直接开炒，不需要用刀、砧板，这样也节省了收拾厨房的力气。

* 巧用空气炸锅
经常用空气炸锅做下面两样东西，好吃，想吃的时候直接扔进空气炸锅，墙裂推荐。
1. 羊排：购于costco，用孜然和辣椒面腌入味。
2. 奥尔良烤翅：鸡翅最好能划几刀，用奥尔良烤翅腌料（weee/亚米）腌好。

祝大家开开心心吃好喝好！

入手了一个切蒜机，还蛮好用的，感谢妹子提供的信息。BTW，妹子厨艺好棒！

谢谢楼主分享，很实用！

感谢分享加米了，学习中！

半夜看的好饿😭以后不敢随便点开地里美食帖了（下次还点）

做饭容易，洗碗，洗锅麻烦。

被成功种草了保鲜袋保鲜饭盒……楼主好厉害！！