分享一些做过的好吃的以及mealprep经验，求加一些大米

来美国读PhD三年半了，基本是自己做饭，一是因为没钱，二是出于个人爱好，三是为了吃得健康。分享一些我做过的好吃、有营养、做起来不太麻烦的菜，recipe随手搜搜就有，或许可以给大家一些做饭的新灵感。也会分享一些自己做饭的tips。喜欢的话请给一些大米~

首先说明一下做的大概都是什么样的菜：
- 我是很爱尝试新事物的，而世界上的好吃的那么多，所以同样的菜我基本不会做两次。
- 也是一直努力减脂增肌，所以尽量都会选择营养均衡的菜。
- 毕竟很忙，没有那么多时间，所以基本每次会准备4 servings以上，最少2 servings.

图片很多，所以先放一下tips：
1. 所有锅能做的事，微波炉基本都能做，而且要方便好多好多。几个例子：微波炉热油做辣椒油、葱油，可以很方便地做一小份，碗可以直接扔洗碗机，不用刷锅，并且用锅的话锅壁会挂很多油，还多一个刮油步骤；微波炉热馒头、包子等，厨房纸巾打湿包好，几十秒一个，而用蒸笼的话光烧开水就要好久；微波炉做蔬菜，盘底加一点水，转完滤掉水直接开吃，不用烧水、刷锅；微波炉做荷包蛋，鸡蛋打进碗，上面多加一些水，转到自己喜欢的程度，水倒掉开吃，依然是不用烧水、刷锅；微波炉还可以做ricotta，喜欢吃的可以试试直接微波希腊酸奶。不过微波炉热东西一定要加个盖子，特别是油脂含量高的带皮鸡肉、五花肉等。
2. 很多东西都可以交给洗碗机，但是有几点注意：塑料类的要放上层，不然可能会化；不粘类的不要放，会破坏不沾涂层；刀具尽量不要放，容易变钝，但是不在乎的话就随便；木制的案板等进洗碗机有开裂风险。
3. 很多东西都可以冷冻。比如觉得一次做一顿很浪费时间，但又不想同样的菜连吃几天，就可以把暂时不想吃的分装进ziploc冻起来。ziploc封口留一点小缝，把空气挤掉，再全封好。可以买成包的柠檬，先zest再榨汁，分别冷冻，需要柠檬的菜用起来很方便，不用每次都刷zester或juicer。中餐里的姜末、蒜末、辣椒末都可以分成小块冷冻，不过我从没用过，因为新鲜的也不是很麻烦，参见下文。
4. 切蒜末神器真的挺好用的，就是手拉绳那种，小号的切姜蒜洋葱都可以，还可以切花生末，不是特别均匀但是够用。
5. 罐装西红柿比新鲜西红柿更新鲜，味道更浓郁，并且不用切。
6. 很多中餐的调料、食材其实美国超市都有，但是要比中超便宜不少。

暂时就想到这些，欢迎补充。下面放一些自己做的菜，以及烘焙。

序号不对，第一次发帖不明白图片功能是怎么用的，辛苦排完图片又删了，今天上传不了了，明天再来看看

33. 干烧鱼，荠菜炒蛋

34. basque cake， 太好吃了就是热量高

35. 煎鱼和grit，鱼和玉米很配的

36. spaghetti bolognese, 超级快手，买超市冷冻肉丸和罐装sauce就可

37. provencal chicken, 非常香，非常容易，买瓶herbes de provence就可，多放蒜和洋葱，比鸡腿还香。搭配的apple walnut salad非常清爽。

38. Jumeok Bap, 泡菜芝士夹心

39. Cilbir，or Turkish egg, 配面包绝了。用的是自己烤的面包，自己做的酸奶。

40. 雪媚娘，好吃好吃

41. 干锅千页豆腐，好吃

42. 自己做的便当，牛丼饭，超市买的stir fry mix直接弄熟加丘比芝麻酱，mexican street corn salad

43. Soondubu jigae, 韩式泡菜五花肉豆腐锅

44. 过年自己弄了一桌子菜，口水鸡，清蒸鱼，糖醋小排，蒸蛋羹，蛋黄南瓜，醋溜土豆丝，蒜蓉西蓝花，八宝饭，萝卜糕

45. chicken Normandy，里面很多苹果，好吃

46. sushi bake

47. sheet pan pasta, 把这些烤好和pasta一搅

48. Morgh Nardooni，波斯石榴鸡，配的beet feta沙拉，甜菜水加进米饭里好好看

49. 圣诞树

50. panna cotta, 简单， 好吃

51. 轻乳酪，比较麻烦，太好吃了

52. 13 bean soup，超市可以买13 bean mix， 当杂粮饭也可以

53. 煎鸭胸，鸭油烤土豆

54. 炒羊渣，不知道是不是我家那边特色

55. butter chicken pizza

56. 包子，可以冷冻起来，去学校或者去机场等带饭很方便，不用餐具，吃完也没有空盒子

57. 最后放个也是自己做的请客的很清淡的一桌子菜，珍珠丸子，炖三文鱼，咖喱鹰嘴豆，干煸杏鲍菇，小葱豆腐，栗子菜心，糖醋藕片，黄瓜蛋汤

以上就是去年十月底到现在做过的一些吃的，喜欢的话加一些大米吧！祝各位吃嘛嘛香，想啥啥成！

请问您还请客吗？

family2018 发表于 2022-12-30 11:47:21
楼主来美国后长胖了多少？

沉了大概4kg吧，多少脂肪不清楚

厉害。读博以后就没再做过菜了。都是买costco的东西糊弄。意面之类的是做过。

感谢分享！是自学吗？看着好好吃啊

太会生活了

stellax 发表于 2022-12-29 18:34
感谢分享！是自学吗？看着好好吃啊

感谢夸奖，是自学，爱好就是到处看看菜谱和做菜视频

Lz太厉害了😋

太赞啦！z s z s

太强了。

太厉害啊楼主！为你点赞！

手艺很好呀！！看得我也想做basque cake TUT

谢谢楼主分享
想问下 微波炉做蔬菜，直接盘底加水吗？ 需要加盖吧？