祝大家中秋节快乐，分享一次成功的蛋黄酥（求米）

今年中秋节决定第一次尝试一下自己制作蛋黄酥，没想到一次成功，分享给大家，顺便祝大家中秋节快乐。


先上成品图：

过程图：

对没错，我是从炼猪油开始的😂，因为附近超市的猪油都卖断货了（美国人难道也做月饼吗😂），通常在美国超市里是可以买到lard的，像黄油一样的一块的包装。但是买不到在Hmart也可以买到pork fat自己炼，但是要炼好久，不推荐。。。另外，3.5lbs的肥肉有这么大体积！


具体食谱参照下厨房上搜索“蛋黄酥”第一位，蛋黄用Hmart买的真空包装蛋黄（庄园牌），还可以吧不算太优秀但是也还ok。豆沙馅是99 ranch买的瑞穗牌，湿度刚刚好，也没有太甜。另外强烈建议按照食谱的建议，在酥皮的制作中间进行充分的松弛，包的时候会容易很多。这次我因为赶时间，中间松弛的时间都缩短，所以最后包的时候很费劲，但是还好最后没有爆浆流豆沙。。。


求大米！

还以为要包肉馅月饼

看小图还以为是beef wellingtom😂😂

wtmxs 发表于 2023-10-1 04:47
看小图还以为是beef wellingtom😂😂

😂你这么一说我也觉得了。。。