食谱系列（23/∞）最新up：香甜米糕

GoldenArcher 发表于 2018-3-24 03:05
hhhh我去看看可操作性，高中的时候看寄宿家庭卖过ravioli，好像是冻起来的然后隔天快递，我研究下这个操 ...

棒棒的！坐等好吃的！

GoldenArcher 发表于 2018-3-23 21:21
我家也有啊，不过觉得这个东西清理blade方面不太方便。

我不用下厨房诶，因为我做中餐是随意向的，如 ...

哦哦，那楼主是怎么研究如何做各种美食的？我之前都是参考下厨房。。。

sholmes 发表于 2018-3-24 13:11
哦哦，那楼主是怎么研究如何做各种美食的？我之前都是参考下厨房。。。

我的话……emmm知道的食物就随便搭配啊，不知道的会看看做法，然后试试看texture，最后再自由发挥233333

重新开个楼层做soy bean系列吧……感觉看看能做挺多东西的。

豆浆
    水+黄豆，需要过夜。
豆腐
    豆浆+点卤
豆渣饼
    豆渣+各种各样可选食材。

难易程度：★☆☆☆☆
耗时程度：★★☆☆☆

进烤箱的话不是特别耗时，毕竟不用盯着。平底锅的话稍微有点烦，不过可以开两个锅，这样大概能keep u busy（这个情况难易跳到二星，耗时跳到三星）。










以上差不多是半成品，一个是用小蛋糕的模具(spring cake pan)做的，一个是洋葱，另外一个就是完全手捏的。灵感来源来自CCTV，感谢美食频道（x）。




第一步就是大（适）量的豆渣，我基本上有多少豆渣用多少豆渣。




然后加一些的面粉（我用燕麦粉代替），我不是很确定这一步是必须的，不过我觉得只用豆渣不太容易成型，加上一些粉类成型容易一些。如果是Vegan的话可以跳过下一步。




之后就是加肉，我觉得鸡胸肉的相性挺合的，加猪肉的话比较容易做burger patties（牛肉应该也可以）。我同样也试过海鲜味的（洋葱圈里面的），不过用的是柴鱼片+can tuna，然后加上不少的紫菜（我用的是寿司海苔）。海鲜味的没其他毛病，就是如果放到隔天微波炉加热会有一点腥味。




加入适当的蔬菜和调味料，例如说蛋白，盐，各种各样的herbs，这里我加了一些自己的mayo。偏好的蔬菜大概就是洋葱和玉米了吧……

如果是直接进烤箱的话，350F+25mins，不过这个真的不是很硬性。因为问题的关键就是时间用的多少完全取决于豆渣有多干。




第二个方法就是现在平底锅里煎（ref 图1），然后再进烤箱。这样的话大概就是300F+5mins，当然，这不算在锅里煎的时间。




吃法的话，可以直接加到汉堡里面，或者我是这么吃早中饭的23333

AnnacarrySonya 发表于 2018-3-29 11:16
看着就想吃了，ahhh~~~

emmmm我做的基本上和室友对半分23333

carry12345678 发表于 2018-3-30 14:44
狂赞！你室友享福啦！！！

emmmmm……看吧……有的时候一声不说吃完了也不和我说，我以为冰箱里还有吃的就很mess up了……