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适合冬天的雪球饼干(snowball cookie)

[复制链接] |试试Instant~
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qianblue 发表于 2019-1-5 13:00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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想要安利这个饼干是因为它是我见过最简单的, 只要团一团就成型了。 也因为简单, 我们可以自由发挥, 毫无压力地在里面加自己喜欢的东西。 你可以叫它“入口即化的雪球饼干”。 我最喜欢另外一个称呼: melting moments.
Youtube 上搜snowball cookie,  会有很多食谱。
我的材料参考的是https://youtu.be/BabWYE602Pk, 他们用了最基本的配料: butter + powdered sugar + cake flour + corn starch 。但是我觉得https://youtu.be/sXdwX2LRo9g 的讲解更清楚一些。

我的步骤:
  • 预热烤箱: 如果cookie体型太大的话, 最好烤箱温度调低点。
  • 称量材料((我不喜欢太甜, 糖粉减半了)
  • 等黄油软化
  • 打发黄油+糖粉。 打到顺滑。我对“顺滑“的理解就是能用来拌材料里的干粉。
  • 拌入低筋面粉和玉米粉。
  • 用保鲜膜包好拌好的面团, 放进冰箱几分钟。
  • (optional)用ice cream scoop 会更好。 我家没有, 就找个tablespoon,  包上一层保鲜膜。
  • 从冰箱取出面团, 挖一勺, 团一团, 放进烤盘。
  • 放进烤箱。 因为我做的cookie比较大,就用150度烤了30分钟, 等到最后表面开始出现裂纹了。 不过与youtube的视频相比, 我的应该可以烤得更熟一点。 下次试试减小一下size.
  • 从烤箱拿出来放凉。
  • 配着热牛奶或者咖啡, 开吃吧。



snowball_cookie.jpg

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marvinbai + 10 给你点个赞!
laurel_123 + 2 给你点个赞!
chenning84 + 2 点赞,虽然看着还是好甜:)

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我的人缘0
laurel_123 发表于 2019-1-8 10:55:27 | 显示全部楼层
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很详细了!给楼主点赞!
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我的人缘0
时光吹老了少年 发表于 2019-1-13 10:22:50 | 显示全部楼层
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我的人缘0
mengmenglee 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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看起来好像大馒头,想念酒酿大馒头
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我的人缘0
uatgc 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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我看图以为是馒头进来的lol
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