小厨神开个帖 -> 如何用做饭来提高生活质量和幸福感

朋友都称赞我是小厨神 我想来开个帖 把自己以后觉得好吃的好做的贴在这里 做法不一定最正宗 但是尽量做到食材新鲜 健康美味
之所以开始做饭是因为我本来对吃饭就很挑剔 外面的餐馆比较油腻 还不一定能达到自己的要求 再加上自己在健身 很多时候对食材有一定选择 所以就开始在youtube上研究各种自己想吃的事物
主要做家常菜 各种菜式都会尝试一下 成功率感觉还挺高 最重要的是 做饭慢慢发展成了爱好 既能填饱肚子 还能给我带来巨大的成就感 吃到好吃的事物的瞬间 感觉幸福感都要漫出来了
欢迎大家来交流

先贴一个燕麦肉松鸡蛋卷
1. 我把家里多余的燕麦打成面粉 也可以用面粉代替 用燕麦粉对健身人群更友好
2. 一勺子的燕麦粉+一个鸡蛋+5勺牛奶 调成面糊状
3. 不粘锅开小火 spray oil 加面糊 加一小把黑芝麻
4. 面饼可以晃动的时候 翻面
5. 加low calory的蛋黄酱 肉松
6. 卷起来 就大功告成啦！


补充内容 (2019-7-22 12:26):
大家要是看得开心的话可以加大米咩

补充内容 (2019-7-27 14:22):
还有更多食谱和照片都贴在下面了 大家往下翻

在贡献一个超级方便的健康减脂食谱 -> 剁椒蒸时蔬 可惜不能传图
1. 豆腐切片 海鲜菇 金针菇 杏鲍菇 洗干净 放盘子里面铺好
2. 蒸鱼豉油两汤匙
3. 爱吃辣的可以放一汤匙的剁椒 均匀得铺在蔬菜上
4. 豆腐和蘑菇都会出水 所以不需要额外加水加盐了
5. 水开了大火蒸10分钟
这道菜20分钟就能吃上 少游低脂高蛋白 减脂期的小伙伴值得拥有 能吃辣不能吃辣的小伙伴一起都可以满足了

煲仔饭
1. 米饭洗干净 用砂锅加水煮开后开小火咕嘟咕嘟
2. 等到米饭差不多快煮好的时候 加上提前烫好的蔬菜 切好的香肠（中国超市有卖正宗的广式香肠）打一个鸡蛋
3. 加盖小火焖煮直到食材都好了 会听到轻微的噼里啪啦的声音
4. 调一个酱汁：蚝油 生抽 姜丝 水 按自己喜好就好了
5. 把酱汁交上去 就可以开始大力搅拌了

开了帖子之后 督促我以后做的饭都要好好拍照
今天更新一个麻婆豆腐 有简易版还有详细版本 都超级好做好下饭
1. 我喜欢老豆腐 也有人喜欢嫩豆腐 所以豆腐看个人喜好 切块
2. 加肉末（猪肉牛肉都可以）小火煸炒出油 我就不再单独放油了 加一勺豆瓣酱
3. 加豆腐 再加水没过豆腐 最好不要拿太大的锅 不然水就太多了 加一两勺生抽
4. 切点儿葱花 等水差不多快收干只有一点儿汤汁的时候 加葱花 加花椒面儿
5. 简易版本就是 淘宝上买一个味好美的麻婆豆腐调料（但是用量一定要减半 按照调料的用量真的超级咸）生抽豆瓣花椒面儿都不用加了

不知道到底大家有没有看我的帖子 T____T
今天就发一个蛋黄酥的图片 + 简易版的教程吧1. 中国城买剥好的咸鸭蛋 400度10分钟烤箱烤熟
2. 按照网上的比例用黄油 水 面粉做油皮和油酥
3. 油酥包在油皮里面 擀成牛舌状 卷起来 油皮那一面始终朝下 醒30分钟 重复两次
4. 最后包入蛋黄 肉松 还可以有麻薯 封口朝下 刷蛋黄液 撒芝麻 烤箱400度20分钟

心得是 看起来很复杂很麻烦很怕失败 可是我第一次就能做出来下图的成果 就算中间油皮油酥很狼狈 比例不对 面团不成形 我还是坚持做完了 效果竟然还不错 那种喜悦 真的 简易爱做饭的小伙伴去亲自体会一下


补充内容 (2019-7-29 11:05):
做饭也不总是成功的 今天做的麻薯酥饼就翻车了 麻薯都烤爆了 但是最后机智的我趁着麻薯变凉之前又把麻薯塞进了酥饼里面 卖相依然很好

更新一个减脂小伙伴一定要看的食谱 超级简单加美味 鲜虾蔬菜鸡肉饼
1. 超市的混合冷冻蔬菜 焯水煮熟
2. 鸡胸鸡腿肉随意 加虾仁 blender打碎 颗粒大小可自己把握
3. 这时候打过的肉已经很有黏性了 加入1煮好的蔬菜 混合均匀 加盐和黑胡椒 捏成一个个小球 压成饼
4. 烤箱400度10分钟 一定不要烤久了 不然就没有那种鲜嫩多汁的口感了
5. 如果想更有风味 可以加辣椒面

做饭也不总是成功的 今天做的麻薯酥饼就翻车了 麻薯都烤爆了 但是最后机智的我趁着麻薯变凉之前又把麻薯塞进了酥饼里面 卖相依然很好 贴一个before and after
快乐的是每次探索总有新的心得 想办法拯救车祸现场 最后超开心

被管理员看到了 开心！今天更新一个肉酱的做法和小面
香菇肉酱：可以煮面 做麻婆豆腐 各种需要肉酱的菜 干香菇的那种香气 真的是其他蘑菇没法代替的
1. 香菇提前洗干净泡水 切丁
2. 肉末小火煸炒 猪肉牛肉都可以 肉末里面有脂肪 不需要单独加油了
3. 加入香菇丁 一勺蚝油 一勺生抽 一点儿白胡椒粉 四川同学请自行加入豆瓣酱
4. 加入过滤过的泡香菇的水 大火煮开 小火收干

麻辣小面
1. 各种面煮熟 加一把青菜
2. 调料我喜欢 一勺生抽 一勺酱油 一丢丢糖（不会变甜是为了衬托其他味道）一大勺辣椒油 半勺醋
3. 上图的香菇肉末

继续更新 -> 超级简单的香菇炖鸡（不是东北的小鸡炖蘑菇 纯属个人口味）
1. 干香菇泡开 最好用干香菇 超级香
2. 鸡腿肉切块 青椒切块
3. 鸡肉炒一下 + 香菇 + 青椒 + 泡香菇的水 + 适量水 按照个人口味加蚝油 酱油 whatever随便加
4. 小火收干就好了
这个超级简单 青椒 香菇 鸡肉的搭配怎么做都不会难吃的

哇点赞收藏退出一气呵成！！
谢谢楼主分享！！

为啥没法在评论里面加图片呢 好捉急！

会做饭的孩子，心灵手巧！

iamchrisa 发表于 2019-7-22 03:08
在贡献一个超级方便的健康减脂食谱 -> 剁椒蒸时蔬 可惜不能传图
1. 豆腐切片 海鲜菇 金针菇 杏鲍菇 洗干净 ...

看着好高级的样子！

iamchrisa 发表于 2019-7-22 12:21
煲仔饭
1. 米饭洗干净 用砂锅加水煮开后开小火咕嘟咕嘟
2. 等到米饭差不多快煮好的时候 加上提前烫好的蔬 ...

楼主是南方人吧？

听到oatmeal和dried meat floss 就流口水了，竟然还有sesame，也是很有品质的生活态度

超级羡慕女生 吃很少就可以吃饱