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奶油芒果戚风蛋糕

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宅在家最大的好处是厨艺大涨啊,开始涉足烘焙啦。。。
今天自己做了奶油芒果戚风蛋糕。。。
神马干性发泡湿性发泡中性发泡,对我来说好吃才是硬道理。。。
虽然颜值崩塌了,味道绝对在线。。。。
吃完继续投简历刷题去了,求大米看面经啊。。。

求大米啊,走过路过不要忘了洒下美丽的大米雨🌧。。。谢谢大家!




补充内容 (2020-5-22 03:48):
已经更新了receipt,在5楼哈

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comeacross 2020-5-19 09:43:03 | 显示全部楼层
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看着就好吃,大米来了
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請問有recipe可以分享嗎?
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 楼主| 机智的BH 2020-5-20 07:11:19 | 显示全部楼层
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mmmomo 发表于 2020-5-19 12:24
請問有recipe可以分享嗎?

戚风蛋糕receipt来啦。。。是6寸的圆形模具,8寸所有材料加倍就行。
原材料: 植物油25g,牛奶30g,香草精 几滴,鸡蛋3个,细砂糖45g,低筋面粉50g。

step1:分鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋白一定放在无水无油的干净的碗里,要不然觉得打发不起来。
step2:然后吧所有液体配方(植物油,牛奶,香草精)加在蛋黄里面,然后把低筋面粉过筛筛入。这时候预热烤箱310度。
step3:蛋白滴入几滴柠檬汁,分三次加糖,用电动打蛋器打成蛋白霜。这一步我也不是高手,请大家自行体会😂。
step4:不用洗打蛋器,直接打step2里面的东西。
step5:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用翻拌法拌匀,一定要轻柔。然后再取三分之一蛋白霜加入,翻拌法拌匀,然后吧这些一起倒入蛋白霜盆子里,轻柔翻拌,一定一定一定要轻柔!
Step6:从高处倒入蛋糕模具,然后震两次。放入烤箱,设定60分钟。
Step7:时间到取出蛋糕,高处震一次,倒着放在不锈钢网上面,晾凉,一定要晾凉再脱模。血的教训😢,第一次心急,没有凉就脱模,然后回缩成了一张大饼。

Step8:Enjoy!(可以用现成的Whipple cream和自己喜欢的水果装饰+咖啡或者茶)
希望大家吃的开心😸!

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机智的BH 发表于 2020/05/20 07:11:19
戚风蛋糕receipt来啦。。。是6寸的圆形模具,8寸所有材料加倍就行。
原材料: 植物油25g,牛奶30g,香草精 ...
好詳細喔,謝謝樓主!我這個週末試試😁
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 楼主| 机智的BH 2020-5-21 10:08:15 | 显示全部楼层
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mmmomo 发表于 2020-5-20 13:11
好詳細喔,謝謝樓主!我這個週末試試😁

不客气哈。。。
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ddii 2020-5-21 11:03:23 | 显示全部楼层
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这个芒果看起来很棒,请问在哪里买的呢?
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 楼主| 机智的BH 2020-5-21 12:03:28 | 显示全部楼层
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ddii 发表于 2020-5-21 11:03
这个芒果看起来很棒,请问在哪里买的呢?

芒果是香槟芒果,在weee上买的哈。

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ddii + 2 很有用的信息!

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sweetjoy1 2020-5-22 01:35:42 | 显示全部楼层
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请问楼主现成的Whipple cream是买的哪个牌子?最好有图,谢~
我上次因为担心自己打发不好,买的现成的,但是口感非常差。。。。
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