大牛，非STEM的phd项目值得去吗

之前套了一老师，感觉还挺有戏的，在management science(运筹学领域最强期刊)上发表过多篇文章。因为别的项目都是工科学院下面的所以我也默认这个是STEM了，结果今天仔细一查发现不是...
老师告诉我要到2月份才能出结果，但是有些老师一月份就问我要答复了，该不该尝试等这个大牛的offer(基本等于在这段时间内把机会让给别人)...其他老师都是AP，没有比这个老师成就高的了。

这老师啥学校,其他老师啥学校?这老师组里学生啥出路?老师能发MS不代表学生也能跟着发.
看着像OR/OM的,做的啥方向?如果是统计,有统计顶刊吗?Optimization的话有其他硬一点的期刊吗(MP, OR, SIAM Journal on Optimization)