烤肉爱好者

一转眼，老婆和我在midwest大农从已经快10年了。夏天烤肉、冬天滑雪，春秋两季可以去北密歇根度假，赚的不多但日子过得还算不错，我也成了发了福的中年大叔。最近老婆跳槽到了Sunnyvale,CA这边的tech company。我也开始找工作，希望1年之内能完全搬过去，密歇根这边的房子租出去或者留着当度假房都可以。我跟老婆说，到了加州不管租房还是买房，我一定要有个自己的后院，并且最少能容纳三个烤箱：
1. 我打算把我现有的kalamazoo hybird烤箱搬过去，或者看看湾区那边有没有卖二手的；
2. 我打算整一个insulated smoker，类似 Deep South The Patio这种。周末可以烤着玩，自己吃也能大批量生产招待邻居和朋友；
3. 可能还是需要一个Kamado grill，18"的就差不多。

不知道湾区那边会不会有code，比如说烤箱必须和房子保持特定的距离；或者有没有像国内一样，会有特定的区域不可以烧炭之类的规定？多谢建议！

下面是我最近烤的一些肉：

我只是个路人，不要问我为什么有这些照片。。。。

小学生之手 发表于 2021-10-17 13:46:08
楼主威武，老婆可是当地白人？

中国人，但很白🤣🤣🤣🤣

EtTuBrute 发表于 2021-10-17 15:56
lz图看不到啊

似乎是权限不够不能发图片

补充内容 (2021-10-18 04:16 +08:00):
遇到了一个有权限的路人。。。

我也喜欢后院烤肉，不过没楼主这么专业，就是最普通的grill然后烧院里剪下的枯木。一般得离fence 五尺以上，不过grill这种我还真不清楚，可能得离至少10个feet。

lz图看不到啊

acheles 发表于 2021-10-17 12:50:45
我也喜欢后院烤肉，不过没楼主这么专业，就是最普通的grill然后烧院里剪下的枯木。一般得离fence 五尺以上，不过grill这种我还真不清楚，可能得离至少10个feet。

称不上专业，只不过很痴迷而已。用枯木生火，烧起来应该很旺吧，正好煎牛排用

macaber8 发表于 2021-10-17 13:32:47
称不上专业，只不过很痴迷而已。用枯木生火，烧起来应该很旺吧，正好煎牛排用

嗯，明火烤肉容易焦，所以得等火不那么旺木头烧成炭时再烤

楼主威武，老婆可是当地白人？

acheles 发表于 2021-10-17 13:42:54
嗯，明火烤肉容易焦，所以得等火不那么旺木头烧成炭时再烤

如果牛排很厚的话，可以试试reverse sear，我发现这里明火很有优势。先用烤箱烤到预定温度一下10-15度左右，同时明火升起来。bake好之后用明火大火煎&上色，效果应该很好