到底应不应该限制碳水化合物的摄入呢？

我个人感觉身体它自己有一个对碳水化合物的需求度。长久不吃就馋得厉害，吃多了又进入对碳水化合物的贤者时间。它就想吃就让它吃吧😂

bianyuan 发表于 2023-3-3 10:39
我家老人们的饮食是碳水为主，活过90岁的很多

所以科学家们怎么说碳水不好我都是不信的

讲真我觉得长寿主要还是靠基因，和生活习惯or养生不能说没有关系但关系不大

当然应该限制碳水摄入，同样也要限制蛋白质摄入。均衡饮食肯定是更健康的。但是正如楼上说的，现代人乱七八糟的碳水摄入太高了，所以限制摄入碳水更要重视，尤其是亚洲人隐形糖分摄入非常高。

我是个KETO断食的人，大概5、6年了，每天1或2顿饭，确保18小时左右的断食间隔。关于KETO断食我个人觉得容易有2点误区：
1. KETO并不是完全拒绝碳水化合物的，拒绝的是糖，尤其是果糖。我个人基本每天的碳水摄入比例是20%，具体就是全麦的薄饼或面包。
2. KETO断食其实对每餐吃什么的营养标准是高于普通饮食的，尤其是一些大多数人吃不惯的食物，比如鳕鱼鱼肝，很腥。

以下是我个人的食谱，仅供参考：
一碗沙拉: 芝麻菜 (arugula)、西兰花 (broccoli)、小西红柿 (cherry tomato)、蓝莓 (blueberry)、山核桃 (pecans)，浇上苹果醋 (apple cider vinegar)和特级初榨橄榄油 (extra virgin olive oil)。
水煮蛋两颗：蛋黄呈半凝固状。
牛油果 (avocado)一个。
两片全麦面包或一张全麦薄饼夹/卷cheese和牛肉或羊肉 (以grass-fed优先)。
烤一块野生三文鱼和对半刨开的若干球芽甘蓝 (brussels sprouts)，撒上现磨的黑胡椒、姜黄粉 (ground turmeric)、喜马拉雅粉盐 (Himalayan pink salt)和特级初榨橄榄油，400华氏度烤6分钟。一块野生三文鱼也可用一个鳕鱼鱼肝 (cod liver)罐头替代。建议鳕鱼鱼肝每3天食用一次，或者一个野生沙丁鱼罐头。
贝类 (shellfish)。
酸菜 (sauerkraut)。
一小块coco含量至少90%的黑巧克力 (dark chocolate)，推荐至少100%的coco含量。
一杯黑咖啡加少许椰子油 (coconut oil)，俗称防弹咖啡。
4000 IU的维生素D3。

另外，平均每周也会炒洋葱、胡萝卜吃。每2、3个月也会敞开吃顿拉面什么的。
最后一点：个人认为，现代食品工业环境下，通常健康和舌头是有一定的矛盾的，很少能做到既要嘴巴吃的爽、又要很健康，比如上面食谱里的自制沙拉，坦白讲，到今天了我也得说不好吃，但我信不过市场上卖的沙拉酱，那就只能牺牲自己的味觉而迁就健康了。

offer2018 发表于 2023-3-3 13:43
人类一直以碳水为主，也没耽误平均寿命不断提高，突然几年间碳水都成洪水猛兽了，keto危害可能很久才会在人 ...

是么，进入农业社会之前人类可不是以炭水为主的哦。

Elvetia 发表于 2023-03-03 10:08:26
chocolate 也不能摄入吗，一直以为是健康食品（dark chocolate）

一般的dark里也有carb，可以买那种低carb罗汉果糖的dark chocolate，

qwseda123 发表于 2023-3-3 14:36
你跟keto的朋友聊应不应该吃碳水 他肯定会1000%捍卫他不能吃碳水的观点 你从吃碳水对身体有什么好的角度 掰 ...

哈哈哈  good strategy。我觉得可以这么问一个人：如果你有了小baby，在它发育成长中，你会这从他的饮食中剥去碳水么，如果你不会那就是潜意识你是认同碳水的重要性的。那为什么要这么折腾自己呢 hmmm

我是重度碳水爱好者，连续三天碳水量减到50%以下就抑郁症发作。
我观点是胖可能会得各种病早死，抑郁搞不好立即就死。
所以还是各人看情况吧，我不会劝说keto朋友吃碳水，谁也别劝我放弃碳水。

不要看吃什么，要看吃的内涵，饮食的作用是提供能量，蛋白质，维生素，矿物质（铁啊，锌啊），膳食纤维（dietary fiber), 什么用的饮食计划能够提供人每天所需的各种元素就是好的饮食计划。光看主食的话，随便找一个大米的标签，按一个serving 45g, 只能提供卡路里和少量蛋白质 (3g)。如果80%以上都是主食，那么很可能就会造成营养不良。糖比主食还要差，就提供热量了，连蛋白质都没有。

不吃以主食为主的碳水没任何问题的，因为其它食物也有碳水的，蔬菜，肉都含有一定比例的碳水。除了主食之外的高纤维食物也能提供能量。

吃主食会让胰岛素飙升，饿得更快，引起身体器官炎症。如果能从其它食物里面获取能量就可以完全不吃主食。

两天吃一顿碳水 不就行了?