美国的猪肉怎么去腥味？

猪，很无奈

yang03010521 发表于 2020-5-15 11:30
不只是放血的原因，国内的猪据说都是阉割过的，但是美国讲人道，所以不阉割会腥臊

那感觉他们很虚伪啊，作为宠物的猫狗就要被阉割

没有任何办法。买过最贵的猪肉，好几次打开包装腥味扑鼻而来，给我臭吐了。搜到过前面回帖同学的建议，试过泡水一小时，加葱姜蒜料酒焯，起锅的时候加白酒，最后吃的时候都腥的不行。用重盐重辣掩盖腥味也不能完全盖住。唯一的办法，改吃牛肉羊肉鸡肉鱼肉。。。

如果是炖煮的话

冷水起锅浸泡猪肉，加生姜料酒然后煮，边煮边撇去浮沫，最后捞出猪肉再冲洗一遍

炒猪肉一定要放大料，大料，葱，姜，料酒都放一般是能压的住腥味的。
如果是炖的肉，就放葱段，大料，花椒，料酒，姜焯水再炖，腥味就不重了。
还有就是可以选择organic的猪肉，感觉腥味有一些，但是没有普通的那么重

Blaok 发表于 2020-5-15 12:56
试试加钱？我平时吃Ralphs 3块钱一磅的猪肉，放料酒都是dun dun dun那么洒的。疫情开始以后shelter in plac ...

我就是买的wholefoods的猪肉还是腥啊T________T dundundun好生动哈哈哈哈

我一般就买排骨，回来焯水，放姜片和料酒

做糖醋排骨，排骨炖莲藕等，没觉得味道很大。

不知道你在哪个地区，我们这也有微信群，有专门农场放血的那种团购肉。不过我觉得都还好吧。

白胡椒粉

我觉得最好用的办法是干煸，煸个五分钟既可以去腥也可以避出一堆油，之后再拿来煎炒烹炸。。不过煲汤就没办法了。。。多煮煮也还好

装密封盒，装满清水，冰箱两度放一晚，还有味道就重复。如果肉片肉丝提前切好泡血水。