超级下饭肉末烧豆腐

材料:
1.豆腐一盒，ground beef，青垃圾（辣的），姜，金针菇（可选），葱花，水淀粉，豆瓣。

制作过程：
1. 牛肉末，加三克盐，加入50ml油（防止下锅结块），20ml 料酒，搅拌均匀。
1. 豆腐切小块，锅中倒入沸水，倒入豆腐，一勺盐，小火五分钟，煮去豆腥味。
2. 与此同时，青椒切末，姜切末（约细越好），金针菇切成小段，切葱花，水淀粉 30g 加水挑开。
3. 豆腐倒出滤水。
4. 锅中加入底油，加入牛肉末，姜，料酒，炒至变色。加入豆瓣，加入辣椒末，混合均匀。加入生抽，一勺糖，花椒粉（or 花椒油），金针菇。
5. 加入适量沸水，没过肉末即可，大火烧开。加入豆腐，轻轻用锅铲推开。
6. 煮 5 分钟，加入 1/3 水淀粉。用锅铲推散。 煮 1 分钟，加入 1/3 水淀粉。用锅铲推散。 煮 1 分钟。加入最后 1/3 水淀粉。
7. 加入适量红油，适量盐，葱花，推散，再煮一分钟。起锅。