［年尾｜年味］酸菜鱼 (:３っ)∋

。。。做菜前先唠唠，唠唠。。。

ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡ 大家好 我是小米 很久没有来地里了

偶然间登陆 发现账号并没有被清理 ［内心十分感动😹］

就像最近特别特别想吃的酸菜鱼  

边腌酸菜的时候边在想 “这次做 一定拍下来 放到地里分享 ”

不过 边做菜边拍照对我来说还是比较，，呃，，， 因此有了后面模糊不清的照片

提前说声抱歉

然后 即使自己是个100%三分钟热度的人

也想趁着过年放假  多做些菜 与地里的朋友分享 因此想到这个系列

不论你是一个人吃年夜饭 还是一群人吃年夜饭 都希望 看到帖子的朋友

今后 或许某一时刻 有美食扫尽心里的阴霾 收获简单的快乐

👌 开始 ［年尾 年味］ 第一☝️味道  酸菜鱼🐟

食材： 泡菜、草鱼
调味料：葱姜蒜、花椒、干辣椒

step1 草鱼片好后  用料酒、淀粉、盐腌制20分钟左右；此间，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒及酸菜
*图片上的材料就是做个样子 真实用量根据你鱼的大小哦！一般两人2斤草鱼还是够吃


step2 油烧热后 放干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香 再放入酸菜炒到香味浓郁 加入足量水 出香味后放入鱼头鱼排🐟
*整道菜的灵魂就在于炒香 所以我明显标注出来
**加入热水熬制可以节省做菜时间  
***何时放鱼下锅是依据汤是否出了香味 而不是单纯的水烧开

step3 撇去鱼骨熬出的沫沫 加入鱼片继续煮 放点盐 关火盛好 撒上葱香菜（依据个人口味）
step4 油烧热 放入花椒及蒜片 爆香后浇在盛好鱼的盘里 完成✅

                  

看上去实在好吃！看着图片就饿了

草鱼刺好多 T_T