终于做了一次网红零失败巴斯克芝士蛋糕

网上查到的菜谱居然比例大相径庭。。。
不过不要紧，做出来都是差不多
好吃！！

不过我不理解别人是怎么在 400F，25 分钟就把表面烤到焦糖色的
我 400F 烤了 55F 表面还是嫩嫩的

而且在烤箱里面的时候高度居然 X3了，拿出来以后自然塌陷下去，跟戚风蛋糕有的一拼，刚刚拿出来的时都有点想倒扣了。

不过这些真的都无所谓，好吃就对了，做法也简单，试过加绿茶粉和可可粉也都没问题。的确是零失败甜点了。

唯一的难度就是需要冷藏 5 小时。。反正我趁热吃了不少。。。

比重乳酪蛋糕要好吃的多了。

焦糖色是要在烤完之后，用broil烤才会出现。最好盯着烤箱看，否则容易翻车，我的经验是1分钟到1分半最多了。

wayneyy111 发表于 2020-7-15 22:32
焦糖色是要在烤完之后，用broil烤才会出现。最好盯着烤箱看，否则容易翻车，我的经验是1分钟到1分半最多了 ...

多谢指点~

比我厉害多了👍🏻

youtube 上查了，还真的是需要50-60 分钟
这个方子看来fault tolerance 奇高
几乎没有两个人的做法是完全一样的
但是大家都表示很好吃