烤法棍食谱。求米！！！

好久没登录米已经烂完了。发一点食谱干货，希望对喜爱烘焙的小伙伴们有帮助，求帮忙加米！

最近在家无聊，发掘好多烘焙潜力。分享一下法棍Baguette食谱
sandwich baguette
500g four: 4 cups
5g dry yeast: 1.75 tsp
375g warm water: 1.5 cups
10g salt: 1tsp

1. 大碗里加温水，把酵母，加一勺面粉混进温水里，搅拌，静置15分钟
2. 把面粉和盐加入温水，混合，搅拌到没有干面粉为止，盖上面粉布，等待15分钟
3. 重复四到五次"fold and stretch"：手指蘸冷水，从一个角慢慢提起面团，然后折叠到对面，然后微调角度，再扯+叠，这样重复几圈，盖上面粉布等待25分钟为一个session。整个步骤重复4-5次
4. 取一小块面进行windowpane test:轻柔地向四周延展，看能否延展出透光的一层面…膜 - -||， 如果不能的话就在进行一次上述fold and stretch
5. 在台面上均匀洒上面粉，然后把面团从大碗里取出，分成几份，压扁，再在表面撒上一点面粉，然后用面粉布盖上，等待15 分钟
6. 在台面上撒上面粉，取一份面团，压扁，把上半边从三分之一的地方向下折，压紧封口，下半边向上折，压紧封口，然后用手掌轻轻前后滚动面卷，滚到两端时稍稍用力，这样可以凹出法棍两头尖尖的造型
7. 把所有小面团都按照这个方式揉成长条，然后放在烘焙纸上， 互相之间隔开一点距离，用面粉布盖上，让它们膨胀45分钟到一小时
8. 在剩下15分钟的时候，Preheat oven 450F, 在烤箱里放两个架子，下面的架子上用烤盘装一盘水
9. 然后用尖锐的小刀在面团表面划几刀，这一步是为了让烘焙时的气泡可以散出来，也让面包更好看
10. 用喷壶（没错，我就是用的浇花的喷壶）在面团表面喷水，然后放进烤箱，烤5分钟以后再喷一次水，这样可以保证烤出的法棍表面更松脆
11.再烤15分钟，到法棍表面呈金黄色的时候就好啦

食谱很详细，帮忙加米！

不喜欢家里附近卖的法棍，太硬了，马克一下，以后找个时间自己做。

求米求米求米 🍚🍚🍚