求推荐无毒和安全的烤盘

最近搬家可以用Oven了。

但是不知道用什么材质的烤盘比较健康。比如铝的，杀了我也不会用的。

大家又推荐的，毒性相对低，的烤盘吗？ （non-stick只是涂层，怎么里面材料吗？ ）


谢谢大家。


上次看到这一款: https://www.heb.com/product-deta ... roasting-pan/790891   连耐热温度和材质信息都木有，我怎么下手买呢?

不都是用锡纸或者baking sheet吗 直接把食物放烤盘上 不会洗的时候特别难吗

用锡纸或者bakingsheet不容易烤出脆脆焦焦的底部。比如烤bell pepper，锡纸和sheet都考不出一块焦焦的印子（稍微烤焦一点点很香），因为食物没有直接和金属/石头接触。烤土豆片/块/丝/etc如果不和烤盘直接接触，也不容易烤出焦黄酥脆的那一层底部。建议用质量好的烤盘，直接上食物还比较好洗的那种。Costco有一种石头烤盘，扁平的。我在店里看到买了一块。虽然很薄，但很沉。烤pizza，蔬菜，肉类（三文鱼皮不沾）非常好。石头的热溶性也很好，没有铸铁锅那么强，但比金属和玻璃要持久保温。平时我就丢在炉子上，正好cover两个炉头。早上煎个蛋煎个吐司挺好的。

补充内容 (2021-04-27 04:29 +08:00):
热容性……嗯。帖子里面打错字。

你不嫌重就买玻璃的和陶瓷的呗，市面上很多。

求分析烤盘

买烤盘从来没研究过材质

继续求分析

你不想买铝的那就挑别的材料的呗，不锈钢，陶瓷，玻璃，铸铁，铸铁+搪瓷面的

不沾的话，不是很了解但是以上材料可能很难不沾。至于有涂层的产品，烤箱可用应该是不是特氟龙的吧，没有做过研究，但是烤箱的温度应该超过特氟龙的分解温度了。

如果不想用铝制的锡箔纸，可以考虑用baking sheet垫一层。

Luptior 发表于 2021-4-26 07:19
你不想买铝的那就挑别的材料的呗，不锈钢，陶瓷，玻璃，铸铁，铸铁+搪瓷面的

不沾的话，不是很了解但是 ...

“baking sheet垫一层”  --> 感谢你！  那么，这个baking sheet有细节信息吗?

jellycastle 发表于 2021-4-26 06:10
你不嫌重就买玻璃的和陶瓷的呗，市面上很多。

啊，你说的是哪种陶瓷，我可以买陶瓷的！

ChinaKing 发表于 2021-4-26 11:56
啊，你说的是哪种陶瓷，我可以买陶瓷的！

就搜 Ceramic Baking Dish，Ceramic Baking Pan应该能找到很多 都是可以直接进烤箱的