正确在家煎牛排的方式？（剔除油脂）

如果不是很偏好ribeye的话……建议新手直接选择tenderloin或者NY strip

Sous vide用起来

lu1995happy 发表于 2020-10-20 10:57
好奇大家是怎么解决煎牛排时候的油烟问题的。。我每次煎牛排都会触发火灾警报。。

我也因为煎牛排触发过火宅报警。

sherryz007 发表于 2020-10-20 12:19
小火 快好再中火 开着门窗。。。

开门要谨慎，万一飘到楼道里的烟雾报警器，个人是没法关的，只能等消防员来了

lu1995happy 发表于 2020-10-20 10:57
好奇大家是怎么解决煎牛排时候的油烟问题的。。我每次煎牛排都会触发火灾警报。。

我家是煎牛排之前把各屋的门都关上，确保油烟不会飘到屋里的警报器；然后拿个塑料袋暂时把客厅里的烟雾报警器给裹上，煎完散了烟再拆下来；刚才看到楼里有说开门的，开门要谨慎，尤其是公寓楼道里的报警器是没法自己关的，响了就只能等消防员了。

楼主这个方法，很有原汤化原食的那个意思，我回头也试试

说一个压箱底的煎牛排技巧，牛排下锅煎好一面以后，切一块黄油化在锅里，然后煎另一面的时候用勺子把融化的黄油反复浇在牛排上。这种烹饪方法适合和牛这种脂肪含量比较高的牛排，能把里面的香气完全激发出来。不用水浴，每次都能做出媲美餐馆级别的牛排，内部颜色粉红却不会有太强的血腥味，可以专心享用牛排脂香的口感。

ItIsaVest 发表于 2020-10-20 21:34
开门要谨慎，万一飘到楼道里的烟雾报警器，个人是没法关的，只能等消防员来了

看来还是德州村，开着门窗就是外面了，木有楼道。。。不过小火煎一般不会有太多烟，我发现烟比较严重的时候都是因为火太大了

royh 发表于 2020-10-19 22:59
请问一周三四次 肚腩吃得消吗 最多每周运动两次 感觉跟不上增废的节奏 认真询问  已加米

一般中午吃牛排，有时候晚饭就可能不吃了。

lu1995happy 发表于 2020-10-20 10:57
好奇大家是怎么解决煎牛排时候的油烟问题的。。我每次煎牛排都会触发火灾警报。。

我的终极解决方法就是上空气炸锅，costco打折的时候也就5，60美元一个。
之前没有空气炸锅的时候就用一个大锅盖罩着煎，油烟问题会改善一些