被souffle pancake 气死了，分享一个中高低火对应的温度表

我比较不怕bake但是不太会炒菜，stovetop的操作经常失败，比如那个网红souffle pancake (要知道如果是bake我绝对不会做不出souffle的！！）
失败了三次。很不服气啊，我知道我的打发绝对不会有问题的！！！
最终发现是温度问题：need medium low heat!! 保持275F (on my stove, ymmv)，不失败！

https://www.hestancue.com/blogs/ ... king-off-the-charts



配合网红红外温度计：
https://www.amazon.com/Etekcity- ... d=1596197310&sr=8-6

这个真的值得拥有，我有一个老款的，跟了我十来年了，不过之前是做咖啡的时候用，跟aeropress一起入的。连电池都没换过，很好用。

不过可惜测试额头温度还是不行，体温计还是单买了一个同原理的。
souffle pancake
https://www.justonecookbook.com/souffle-pancake/
因为网红，所以方子也是各种各样的有点坑，目前这个最靠谱。
这东西不像巴斯克 cheesecake fault tolerance那么高，不建议轻易改动
网图

崇拜！就这精神值得称赞！

眼睛学会了……

做pancake - 45分钟
吃 - 90秒

。。。。。